İzmir'de Ev Yemeği: Karşıyaka ve Çiğli'den Ege Lezzetleri

İzmir mutfağında zeytinyağlı yemekler, otlar ve mezeler ayrı bir yer tutar. İkram Evi olarak 2006'dan beri ev yemeği hazırlıyoruz; bugün Karşıyaka Bostanlı ve Çiğli Ataşehir şubelerimizle İzmir'de hizmet veriyoruz. Bu yazıda İzmir mutfağının ev sofrasındaki klasiklerini ve onlara nasıl ulaşabileceğinizi anlatıyoruz.

İzmir mutfağının ev sofrasındaki yeri

Ege mutfağında zeytinyağı ve otlar başroldedir. Mevsime göre değişen yabani ve kültür otlarının mutfakta değerlendirilmesi, Ege yemek kültürünün belirgin özelliklerinden biri olarak anılır. Pişirmede de kızartmadan çok zeytinyağıyla pişirme, haşlama ve fırınlama öne çıkar.

Ev sofrasında bunu kurmak zor değil: bir tabak zeytinyağlı, yanında yoğurtlu bir meze ve sıcak bir ana yemek, İzmir usulü bir sofra için iyi bir başlangıçtır.

İzmir köfte: fırından çıkan bir şehir klasiği

Adını şehirden alan İzmir köfte, köftenin patates, biber ve domates sosuyla birlikte fırında piştiği bir yemektir. Köfte ile patatesin sosu birlikte çekmesi onu hem doyurucu hem de kalabalık sofralara uygun kılar. Yanına tereyağlı pirinç pilavı ya da bir kâse yoğurt iyi gider.

Menümüzde İzmir köfteyi 6 adetlik porsiyonla bulabilirsiniz. Daha sade bir seçenek isteyenler için domates soslu köfte de menümüzde.

Enginar: İzmir'in kendi sebzesi

İzmir, Türkiye'de enginar üretiminde ilk sıradadır. Yarımada'da yetişen Urla sakız enginarı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2017'de menşe adıyla coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir. Tescile göre bu enginar Urla, Çeşme, Karaburun, Balçova ve Mordoğan'da yetişir ve Kasım ile Nisan arasında hasat edilir; diğer yerli çeşitlerden daha erken sofraya gelmesi ayırt edici özelliğidir.

Zeytinyağlı enginar, Ege yemekleri arasında en çok bilinenlerden biridir. Menümüzdeki zeytinyağlı enginarı 200 gramlık porsiyonla ya da kalabalık sofralar için 500 gramlık paketle sipariş edebilirsiniz.

Zeytinyağlılar ve mezeler

İzmir sofrasının asıl zenginliği küçük tabaklardadır. Menümüzde ev usulü hazırladığımız zeytinyağlılar ve mezeler arasında şunlar var:

• Zeytinyağlılar: yaprak sarma, biber dolması, taze fasulye, barbunya, kabak, ıspanak, lahana sarma ve bulgurlu semizotu.
• Mezeler: şakşuka, tekmilli fava, kuru börülce salatası, yoğurtlu semizotu, humus ve kısır.

Dengeli bir meze tabağı kurmak için meze rehberimize, zeytinyağlıların günlük beslenmedeki yeri için zeytinyağlı yemekler yazımıza göz atabilirsiniz.

Anne eli ve kadın emeğiyle ev usulü

İkram Evi'nin temelleri 9 Aralık 2006'da, iki annemizin mutfaktaki tecrübesiyle atıldı. 2015'te bir biyokimya uzmanının ekibe katılmasıyla geleneksel tariflerimizi hijyen ve malzeme kalitesinde aynı titizlikle hazırlamaya devam ettik. Bugün 25 kadına istihdam sağlayan bir mutfağız ve bütün yemeklerimizi kendi mutfağımızda, ev usulü tariflerle hazırlıyoruz. Parolamız hep aynı: "Evinizdeki gibi."

Karşıyaka Bostanlı ve Çiğli'de İkram Evi

İzmir'de iki şubemiz var:

• Bostanlı Şubesi: Bostanlı Mah. Şehit Kadir Turunç Sk. Özvardar No: 19 D, Karşıyaka / İzmir.
• Ataşehir Şubesi: Park Yaşam Ataşehir AVM, Yeni Mahalle, Eski Havaalanı Cd. B6 Blok No: 108 MC, Çiğli / İzmir.

Online sipariş verirken adresinizi haritada işaretlemeniz yeterli: size en yakın ve teslimat yapabilen şubemiz otomatik seçilir. Adresiniz teslimat bölgemizin dışındaysa sipariş adımında bilgilendirilirsiniz; bu durumda şubelerimizden gel-al yapabilirsiniz. Çalışma saatlerimiz ve telefonumuz iletişim sayfamızda.

Davetler, düğünler ve toplantılar için catering

Düğün, özel davet, toplantı ya da ofis için İzmir'de toplu yemek arıyorsanız catering hizmetimizden yararlanabilirsiniz. Uzak bölgelerdeki toplu siparişleri soğutuculu araçlarımızla taşıyoruz. Catering sayfamızdan etkinliğinizin tarihini, kişi sayısını ve isteklerinizi iletmeniz yeterli; size teklifimizle dönelim.